蜂王浆的理化特性



关键词:蜂王浆  味道  颜色
     外观:新鲜的蜂王浆呈半透明的乳浆状,为半流体。
     颜色:新鲜的蜂王浆呈乳白色或淡黄色,只有个别的呈微红色。蜂王浆颜色的深浅,主要取决于蜜粉源。产浆期蜜粉源植物的花粉色重,则蜂王浆的颜色呈微红色;产浆期蜜粉源植物的花粉色浅,则蜂王浆的颜色呈乳白色或淡黄色。移虫后取浆时间较长,或存放方法不当引起变质及掺假的蜂王浆色深,反之则淡。生产蜂王浆的工蜂年龄大,保存蜂王浆时间长,以及取浆和加工时与空气接触的时间长,也可使蜂王浆的颜色变深。
     味道:具有独特的气味,微香甜,有较酸、涩,及较浓重的辛辣味。
     热敏感度:蜂王浆对热敏感,在常温下放置容易发酵,在低温下性质稳定。在0~5℃下贮存10个月后,色、香、味不会产生任何变化;在-2℃冰箱中可保存一年;在-18℃可保存3年。

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