平衡膳食应满足哪些条件



(1)一日膳食中食物构成要多样化,各种营养素应品种齐全,包括供能食物,即蛋白质、脂肪及碳水化合物;非供能食物,即维生素、矿物质、微量元素及纤维素。粗细混食,荤素混食,合理搭配,从而能供给用膳食者必需的热能和各种营养素。
    (2)各种营养素必须满足人体生长发育需要,不能过多,也不能过少。
    (3) 营养素之间比例应适当。如蛋白质、脂肪、碳水化合物供热比例为1:2.5:4,优质蛋白质应占蛋白质总量的1/2~2/3,动物性蛋白质占1/3。三餐供热比例为早餐占30%左右,中餐占40 %左右,晚餐占25%左右,午后点心占5%~10%。
    (4)科学的加工烹调,食物经加工与烹调后应尽量减少营养素的损失,并提高消化吸收率。
    (5)良好的用膳制度,一日三餐定时定量,且热能分配比例适宜,养成良好的饮食习惯。
    (6)食物对人体无毒无害,保证安全,食物不应含有对人体造成危害的各种有害因素,食物中的有害微生物,化学物质,农药残留,食品添加剂等应符合食品卫生国家标准的规定。

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