糖尿病患者如何选食水果与蔬菜



  对于糖尿病患者来说 ,最大的矛盾是 ,想吃而又不能随心所欲地吃 ,相反应当进行严格而科学的饮食控制 ,使热量达到和维持标准体重 [即身高 (厘米 ) - 1 10 ]。因此糖尿病患者所选用的蔬菜水果其含糖 (碳水化合物 )百分数应越低越好 ,这是第一个原则。第二个原则是 ,对于水果 ,高血糖未控制者不能食。第三个原则是 ,血糖控制很好者可在空腹或两餐之间进食 ,过 2两。但一般不超下面就是常用的蔬菜、水果、干果含糖的百分数 越小 ,就越宜选食。百分数越1%-2%的有:芹菜、紫菜薹 (红菜 )、莴苣、蒲菜、西胡芦。水芹菜、小白菜、韭菜、芥菜、蒿子梗、鸡毛菜、茴香菜、生菜、莴苣叶、小豌豆苗、冬瓜、黄瓜、菜瓜、菠菜、青菜、卷心菜。油菜、红苋菜或绿苋菜、龙须菜、韭菜、西红柿、茭白、空心菜、马兰头、南瓜、苦瓜、茄子、金花菜、青椒。4%的有:绿豆芽、雪里红、春笋、青蒜、甘蓝菜、菜花、青萝卜、萝卜缨、青皮甜瓜、芝麻、苦菜。5%6%小葱、荠菜、扁豆、丝瓜、冬笋、杏、杨梅、海棠。藕、白萝卜、黄豆芽、青豆芽、芦笋、桃子、草莓、西瓜、香瓜、黄金瓜。洋葱头、香椿头、红柿椒、香菜、心里美萝卜、枇杷。李子、樱桃、陕西核桃、紫葡萄、柠檬。菠萝、长形白葡萄、鲜莲子、橙子。鸭梨、蜜橘、水蜜桃、柚子、盘柿、沙果、炒杏仁。10%-12%:苹果 ,核桃 ,而炒花生米 20% ,油炸花生米19.18 % ,炒白瓜子 23 % ,炒西瓜子 26. 5 %,此类食品若血糖过高或不稳定 ,则不宜食用 ,特别是不少糖尿病患者长期以为花生米、南瓜不含糖 ,而用它代替主食则是大错特错了。另据观察柚子、菠萝、樱桃、石榴、杨梅等水果 ,以及红萝卜、洋葱、冬瓜、萝卜、山药、苦瓜、玉米须、生姜、桂皮粉等对糖尿病有一定的防治作用 ,可以根据自己的具体情况适当选用。

返回 打印